中央大学医院外科广义上是指实施手术的专科， 具体分为肛肠外科、儿童外科、乳腺外科、血管外科、甲状腺内分泌外科、胃肠道外科、肝胆胰外科等， 通过更先进的设施和系统提供诊疗服务。

外科通过非药物治疗的手术方法治疗疾病，手术的重要性毋庸置疑，为此，中央大学医院外科积极引进机器人手术等方法，确保手术安全，减少术后后遗症，始终坚持以患者为中心的治疗服务。